こんにちは、さおです♪
毎日のごはんづくり、「野菜、使いきれなかった…」なんてこと、ありませんか？
そんな時に便利なのが【野菜の冷凍保存】です！
「どの野菜が冷凍できるの？」「どうやって保存するのがいいの？」という疑問におこたえして、今回は**主婦目線でわかりやすく！**冷凍できる野菜と保存のコツをまとめました♪
冷凍ストックがあれば、
✔︎ 時短
✔︎ 食材ロス防止
✔︎ お弁当やあと一品にすぐ使える
…など、いいことづくし◎
さっそく見ていきましょう♪
冷凍保存できるおすすめ野菜と下ごしらえ方法
下ごしらえのポイントも一緒に紹介します！
1. ほうれん草・小松菜
✅ 茹でてから保存
- さっと塩ゆで（1分ほど）して冷水にとり、水気をしぼる
- 食べやすくカットして小分け保存♪
📝 おすすめの使い方：お味噌汁、ナムル、和え物、炒め物など
2. ブロッコリー・カリフラワー
✅ 小房に分けてゆでる
- 2〜3分ゆでて水気をよく切ってから冷凍
📝 おすすめの使い方：お弁当、グラタン、スープに♪
3. にんじん
✅ 軽くゆでて冷凍
- 薄切りや乱切りにして、1分ほどゆでる
- 冷ましたあと小分け冷凍
📝 おすすめの使い方：カレーや煮物、炒め物にパッと使える！
4. ピーマン・パプリカ
✅ 生のまま冷凍OK！
- 細切りにしてバラ凍結（トレイで凍らせてから保存袋へ）
📝 おすすめの使い方：炒め物、チンジャオロースなどに便利♪
5. コーン・枝豆
✅ 下茹でして冷凍
- 冷凍コーンはバラ冷凍、枝豆はさやから出して保存
📝 おすすめの使い方：チャーハン、スープ、彩りにも♪
6. オクラ
✅ 塩もみ＋軽く茹でる
- ガクを取って塩もみ、1分ゆでてカットして冷凍
📝 おすすめの使い方：和え物、冷やしうどんに♪
7. トマト
✅ 丸ごと冷凍OK！
- ヘタを取ってそのまま冷凍
- 解凍すると皮がつるんとむけるので煮込み料理に◎
香味野菜も冷凍しておくと超便利！
- 玉ねぎ：みじん切りして生のまま冷凍（カレー・スープにすぐ使える）
- 長ねぎ：小口切りにして冷凍（お味噌汁にポン！）
- にんにく・しょうが：すりおろして製氷皿で冷凍→ラップ保存
冷凍保存のちょっとしたコツ♡
✅ 水気をしっかり切る
→ 霜やべちゃっと感の原因になるので、キッチンペーパーで水気オフ！
✅ 平らに冷凍・小分け保存がベスト
→ 使いたい分だけパキッと取れるから便利♪
✅ ラベルを貼ると忘れない！
→ 「ほうれん草 5/28」など日付を書くのがおすすめ◎
冷凍野菜で、こんな風にラクできる♪
- 朝のお弁当作りにブロッコリーと人参をレンチンで彩りUP♪
- 疲れた日の夕食に、冷凍野菜＋冷凍うどんで簡単うどん鍋
- 子どもの「お腹すいた～」に冷凍コーンでパパッとチャーハン！
まとめ｜冷凍保存で、もっと気楽にキッチンに立とう♪
野菜って、ついつい使いきれずにダメにしてしまいがち。でも冷凍保存を味方につければ、
「今日はこれあるから、これで一品できそう♪」
そんな安心感につながります。
忙しい主婦こそ、冷凍テクをどんどん活用していきましょう！
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